Zutaten:
125 g Zucker
500 g Erdbeeren
300 ml Milch
1 Tl Salz
300 ml Sahne
20 g Vanillezucker (2 Päckchen)
5 Eigelb
Zubereitung:
1. Milch, Salz, Vanillezucker und die Hälfte des Zuckers unter Erhitzen verrühren.
2. Eigelb mit restlichem Zucker mischen.
3. Eigelbmasse zur Milchmischung geben.
4. Wenn die Masse am Löffel die Form behält (wie eine Rose aussieht, wenn man darauf pustet), zum Abkühlen stellen.
5. Erdbeeren pürieren.
6. Sahne steif schlagen.
7. Alles zusammen mischen.
8. Entweder in die Eismaschine geben oder ca. 5 Stunden ins Gefrierfach stellen.
9. In den ersten Stunden immer wieder umrühren, später jede 30 Minuten.